carta

Reconocible, ligera y con un toque ecléctico

Tracición y Evolución

ARROZ SALVAJE con crujiente de pato 12
TOMATES DE TEMPORADA con bonito curado9
BURRATA CON TOMATE, aceite de oliva y albahaca fresca 13
VERDURITAS A LA PARRILLA9
COCA DE LOMOS DE SARDINA AHUMADA DE SANTOÑA con tomate confitado 13
ÑOQUIS CON TXANGURRO 13
ALCACHOFAS CON ROMESCO 9
TARTAR DE SALMÓN con aguacate15
TARTAR DE ATÚN ROJO NIKKEI16
SETAS SILVESTRES con huevo de corral 16
PULPO A LA PARRILLA MARTINETE 16
CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA 9
BERENJENAS CORDOBESAS8
LANGOSTINOS EN TEMPURA 9
SOFT CRAB CON SALSA DE MARISCO11
RISOTTO DE SETAS 12
JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO (Juan Pedro Domecq)24

De La Mar

BACALAO al horno con alioli de espárragos verdes22
RODABALLO A LA BILBAINA con alcachofas19
PEZ MANTEQUILLA con cous cous17
VIEIRAS A LA PLANCHA con aceite de albahaca16
TATAKI DE ATÚN ROJO con crema de ají amarillo 19
CHIPIRONES salteados con ajetes tiernos y crujiente de parmesano 16
RAPE con pimientos asados22

De La Tierra

PRESA IBÉRICA DE BELLOTA AHUMADA con buñuelo de yuca16
SOLOMILLO de vaca gallega con queso idiazábal23
COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA 23
STEAK TARTAR “AL MOMENTO”20
HAMBURGUESA de buey con manzana y cabrales 18
RAVIOLIS DE PATO con escabeche de miel y manzana verde16
TATAKI DE LOMO ALTO DE VACA22

Postres

TATÍN DE MANZANA con helado de canela6
CAPRICHO DE CHOCOLATE6
PANACOTA DE MARACUYÁ con frutos rojos6
TARTA DE QUESO ARTESANAL6
LINGOTE DE CHOCOLATE con avellanas y toffe6
HELADOS CREMOSOS chocolate· vainilla· dulce de leche· fresa· mango· yogur· canela· café6

Ron

MOJITO
DAIQUIRI

Ginebra

DRY MARTINI

Vodka

CAIPIROSKA
BLOODY MARY

Tequila

MARGARITA

Cava

SPRITZ APEROL

Varios

CAIPIRINHA

Sin alcohol

SAN FRANCISCO
VIRGIN MARY
MOJITO

Gin Tonics

TANQUERAY
BEEFEATER
LARIOS 12 AÑOS
SEAGRAM'S
PUERTO DE INDIAS
TANQUERAY TEN
TANQUERAY RANGPOUR
JINZU
BOMBAY SAPHIRE
BULLDOG
MARTIN MILLER'S
BOTANIC
NORDES
CITADELLE
BEEFEATER 24
MOMBASA
PLAYMOUTH
HENDRICKS
THE LONDON Nº1
GIN MARE
THE LONDON Nº 3
Nº209 GIN
BROCKMANS
G'VINE FLORAISON
G'VINE NOUAISON
MONKEY 47

Tónicas

SEAGRAM'S
SCHWEPPES PREMIUM (Cardamomo, lavanda & azahar, pimienta rosa, hibiscus)
FEVER TREE (Tónica,Limón)
1724 TONIC

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