carta
Reconocible, ligera y con un toque ecléctico
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NO HACEMOS RESERVA PARA MENÚ DEL DÍA
Tradición y Evolución
ENSALADILLA DE CIGALA16
TARTAR DE SALMÓN con aguacate y ají amarillo18
TOMATES DE TEMPORADA con ventresca12
BURRATA CON TOMATE, aceite de oliva y albahaca 16
BERENJENAS CORDOBESAS12
PULPO A LA PARRILLA MARTINETE 22
CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA 12
LANGOSTINOS EN TEMPURA 15
ALCACHOFAS CON ROMESCO 12
JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO (Juan Pedro Domecq)24
ENSALADA VERDE CON ANCHOAS Y ALMENDRAS 12
SETAS CON BUÑUELO DE HUEVOS Y PANCETA IBERICA16
CEVICHE DE LUBINA16
CRUJIENTE DE HOJALDRE CON QUESO BRIE, CECINA Y PIÑONES14
VERDURITAS A LA PARRILLA 12
ARROZ SALVAJE CON CRUJIENTE DE PATO 16
RISSOTO DE BOLETUS CON ESPARRAGOS Y HELADO DE PERMESANO16
De La Mar
SAN PEDRO con vieiras y cous cous22
RODABALLO A LA BILBAÍNA con alcachofas24
TATAKI DE ATÚN con crema de ají amarillo 20
CHIPIRONES salteados con ajetes tiernos y crujiente de parmesano 20
LINGOTE DE BACALAO ASADO CON SALSA DE BOGAVANTE Y ESPARRAGOS TRIGUEROS22
SALMON CON SALSA TERIYAKI Y CEBOLLITAS CONFITADAS 22
De La Tierra
POLLO DE CORRAL con arroz meloso20
STEAK TARTAR “AL MOMENTO”24
PRESA IBÉRICA DE BELLOTA AHUMADA con buñuelo de yuca20
HAMBURGUESA de buey con manzana y cabrales 20
SOLOMILLO DE VACA GALLEGA CON BOLETUS Y PATATAS FRANCESAS25
LOMO DE VACA sobre su tuétano asado25
LINGOTE DE CORDERO CONFITADO22
Postres
TATÍN DE MANZANA con helado de canela6
BOMBON DE CHOCOLATE CON AVELLANA6
PANACOTA DE MARACUYA CON FRUTOS ROJOS6
ESPUMA DE ORUJO con helado de café 6
TARTA DE QUESO ARTESANA6
HELADOS MARTINETE6
Ron
MOJITO
DAIQUIRI
Ginebra
NEGRONI
DRY MARTINI
Vodka
ESPRESSO MARTINI
ESPRESSO 43 El carajillo Mejicano Licor 43, café y mucho hielo. Muy agitado!!!!
CAIPIROSKA
BLOODY MARY
Tequila
MARGARITA
Cava
SPRITZ APEROL
Varios
CAIPIRINHA
Sin alcohol
SAN FRANCISCO
VIRGIN MARY
MOJITO
Gin Tonics
TANQUERAY
BEEFEATER
LARIOS 12 AÑOS
SEAGRAM'S
PUERTO DE INDIAS
TANQUERAY TEN
TANQUERAY RANGPOUR
BOMBAY SAPHIRE
BULLDOG
MARTIN MILLER'S
BOTANIC
NORDES
CITADELLE
BEEFEATER 24
MOMBASA
PLAYMOUTH
HENDRICKS
THE LONDON Nº1
GIN MARE
THE LONDON Nº 3
Nº209 GIN
BROCKMANS
G'VINE FLORAISON
MONKEY 47